七夕「鱧（はも）小袖寿司」

８月８日限定販売

8月7日は、旧暦の七夕。織姫彦星や、願いをこめた笹飾りなどが思い浮かびますが、各所で様々な行事が催されるお祭りの時期。今年からは京都でも七夕祭りが行なわれます。京都では、お祭りにお寿司がつきものです。

鱧は少しの海水でも生きることができる生命力の強い魚だったため、京都では貴重な海魚でした。体力の落ちる夏場には、この生命力にあやかるという意味をこめて、また美味しい夏の味として、鱧を食する習慣が残っています。
鱧を調理するには「骨きり」という技術が必要であり、その繊細な味を生かすためのタレも重要、寿司飯も然り。鱧寿司は、手間ひまかけて丁寧につくられ、その寿司店の技や味の特徴がよく出ます。
これを機会に寿司店の味を楽しんでいただくため、京都寿司組合で取組んでいる企画として、通常ではあり得ない特別価格、この日に合わせ、「鱧小袖寿司」を特別価格で販売いたします。京都ならではの寿司職人の技を生かしたお寿司で、力を蓄え願いを叶えましょう！

 

販売日：令和7年8月8日

販売価格：御贔屓のお店にお問い合わせください。※6切れ入り
　　　　　1店 30個限定・予約販売

予約受付開始日：8月1日(土)

※ご予約は営業時間内に各店舗へお電話いただくよう、お願い申し上げます。

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