ふぐ中毒 ふぐ毒は青酸カリの１０００倍です！
免許もない店は非常に危険です！
京都府ふぐ組合では「安心・安全」をテーマに
「ふぐ中毒の撲滅」と「ふぐの普及」に全力を注いでおります。
ふぐには個体差があり、有毒部位が種類により異なります。このため、
京都府では、ふぐの調理・加工等をするためには「ふぐ処理師」の資格が必要で、
「ふぐ取扱業」の認証を受けた施設でなければ、ふぐを取り扱う業務を行うことはできません。
お店でふぐを食べるときは、必ず「ふぐ取扱認証書」が掲示してあるか確認しましょう。
最近、全国でふぐによる食中毒が多く発生しています。
そのほとんどは、素人が家庭でふぐを調理したことにより起こっているのですが、
飲食店の無資格・無免許でもふぐ中毒がおきています。、
死亡率が高いことが特徴で、ほぼ毎年死亡者がでています。
素人による調理は非常に危険なので、絶対にしてはいけません。
◇「身欠き(みがき)ふぐ」による中毒事件・
◇有毒フグ未処理で販売 ９月以降、京都市西京区のスーパー
◇無資格でフグ調理し食中毒
◇ふぐによる死亡がおきているのに行政の考えは？
◇＜毒フグ販売＞青森の業者に出荷した加工業者に回収命令 北海道(12/5)
◇格付け本「ミシュランガイド」で二つ星を獲得した有名店が有毒の内臓を提供した事件
◇食中毒:８６歳女性、フグの卵巣食べ−−新温泉町 ／兵庫